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<愛料理>零廚藝零失敗-阿嬤古早味高麗菜飯

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說到高麗菜飯

真的是莉安小時候最喜歡吃的飯

以前阿嬤假日時都會煮

不但簡單 小孩又愛吃

記得我那時候一次都可以吃兩碗飯 

 

長大之後 阿嬤就很少煮高麗菜飯

最近終於讓我研究出有阿嬤味的飯了

重點 超 級 簡 單 ! ! !

會煮這道 人人都可以當食神啊~~

  

【材料】真的只有這些 別懷疑~~

乾香菇 10朵

(一定要乾香菇味道才會香)

豬肉絲 一些

(想吃多少就加多少)

蝦米 一小把

高麗菜 小顆約1/4顆

生米 2杯

其實以上材料都沒有一定比例

大家可以依自己口味與人口做調整

 

1. 乾香菇先泡水軟化

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2. 香菇、豬肉切絲 高麗菜切小塊

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3. 米先洗好備用

(我們家五個大人 2杯米剛好)

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※ 我是直接用湯鍋煮

最好找可以保溫的效果會較佳

若沒有這種湯鍋 可在炒鍋內炒料

最後一起放入電鍋蒸

4. 鍋內加一點油 放入香菇蝦米炒香

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5. 有香味跑出來後加入豬肉絲一起炒

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可以在這時候加入一點點醬油

會讓炒料更香唷~

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7. 豬肉有一點變白色後加入高麗菜

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繼續炒 火用中小火就好了

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8. 高麗菜跟其他料拌均勻後

加入生米繼續拌炒

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10. 再加入一點醬油 

我好像很愛加醬油哈哈

但是醬油真的是重要角色

少了它就少了古早味

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所有料拌均勻就好 不用炒到熟

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11. 加入水  大概可以淹過料即可

(如果是用電鍋 這個時候就把它放進電鍋裡)

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12. 蓋起鍋蓋 將火轉到最小

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13. 最小火煮15分鐘

(這之後真的就不用管它了

可以去煮菜煮湯挑菜看電視)

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14. 時間到 (15分鐘到就把火關掉)

再來不要掀蓋 繼續 悶15分鐘

通常我都是讓它繼續悶到吃飯時間才開蓋

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15. 將! 將!

悶好後就完成古早味高麗菜飯了!!

是不是超級簡單~

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最後加入一點鹽巴白胡椒調味

拌一拌加一點香菜進去

整個超香超可口 真心不騙!!!

(臨時找不到香菜只好用芹菜裝飾)

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這真的是我最愛煮的懶人晚餐

不耗體力 輕輕鬆鬆捕獲全家的胃

重點是零廚藝也可以完成一鍋飯

趕快一起煮給最愛的人吃吧!

 

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By 莉安  

 

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