愛烘焙的人都知道
烤東西真的是一件超療癒的事
就算上班累得要命
下班還是有精神繼續烤餅乾
對莉安來說~
烤東西就是另一種休息的方式
(雖然烤完也是累得要屎啦哈哈)
今天要來介紹一下超受歡迎的餅乾
『蔓越莓燕麥餅』
做法真的超級無敵簡單！
不過莉安也不是烘焙達人
所以也沒辦法太專業啦~
大家不要攻擊我啊~~
【材料】
材料真的只有這些而已
不用懷疑你的眼睛 
<這個配方可作5cm大小約60片>
- 無鹽奶油 200g
(挑選天然發酵奶油比較健康)
- 砂糖 100g
(這個配方完全不甜 愛吃甜可加20~30g)
- 低筋麵粉 150g
(我個人比較喜歡無添加物的)
- 大燕麥片 250g
(大片的口感會較佳)
- 雞蛋 2顆
(先放室溫退冰)
- 蔓越莓 120g
(剪成小塊泡水十分鐘備用)
- 鹽 4g
(1) 先將奶油放置室溫下軟化
手指可以按壓下去即可~
(2) 將奶油攪拌至柔滑股溜狀態
(怎麼有一種洗髮精廣告的感節)
(3) 加入砂糖跟鹽將奶油打發至淺色蓬鬆
因為臨時找不到糖粉只好用了砂糖,
在攪拌的時候比較有顆粒狀,
不過烤後不影響口感(方便就好)
(4) 將蛋打散後分3~4次加入奶油裡
一定要分次倒入,
不然很容易油水分離~
每次都要等蛋跟奶油融入之後,
才可繼續倒入下一次蛋液
全部的蛋液都跟奶油攪拌均勻後,
就完成了~
(5) 將過篩後的麵粉以切拌方式拌入奶油中
拌到看不到粉就可以停止囉~
(6) 加入男主角-大燕麥片
一樣用拌的方式混入麵糰中
(7) 加入女主角-蔓越莓
蔓越莓可先剪成小塊
但是我比較喜歡有口感
加上懶惰 都只有剪半而已哈
可先泡水十分鐘會比較軟
不泡也ok~~
就是烤完比較Q硬而已
看個人喜愛很Free！
(如果有泡水記得用餐巾紙把水吸乾)
一樣拌均勻就好了,
不用一直拌一直拌,
這樣麵粉會出筋~
(8) 捏成約5cm大小(厚度約0.5cm)
大約就好了,
不要真的拿尺量啊~~
捏的時候會有點黏手,
不過之後再洗手就好了嘛哈
(9) 送入烤箱烤約20min(上下火都是180度)
記得先預熱烤箱十分鐘~
烤溫跟烘烤時間都要依個人烤箱作調整~
不知道有沒有人跟我一樣
超愛在烤箱旁邊顧爐~
看著餅乾慢慢變色,
整個療癒又享受~
<<烤到金黃色就可以出爐了>>
(10) 將將！出爐囉~~
記得放涼再吃才會酥脆！
這款餅乾真的是大人小孩都超愛的
擺盤一下
絕對可以拿出去宴客~
自己做的料就是用力放不用怕！
(我指甲根本就是蔓越莓啊！)
什麼！
哥吉拉也想吃….
賣鬧啊啦~
但是看看那渴望的眼神….
好吧~
那就給你吃一口不要告訴別人唷！
趕快一起來動手烤看看吧！
By 莉安 
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