【阿魯霸麻辣鴨血】
地址：竹北市莊敬五街100號
(金山炒羊肉前)
電話：03-6682629
營業時間：17:00~23:00(周一公休)
阿魯霸麻辣鴨血粉絲團：
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最近天氣漸漸變冷了，下班就是要來吃點熱熱的東西，這家阿魯霸麻辣鴨血是我們新發現的店，位置就在莊敬五街金山炒羊肉前。
其實阿魯霸在屏東可是擁有超高人氣的，為了讓北部的客人也能嚐到阿魯霸麻辣鴨血獨特的美味，特地從屏東來新竹展店，我們來這裡都是一邊吃炒羊肉一邊配著麻辣鴨血，吃完整個超滿足！
▼菜單
麻辣鴨血 NT：80
鴨油拌飯 NT：50
麻辣鴨血豬(牛)肉鍋(附白飯) NT：150
薑母鴨(附白飯) NT：150
阿魯霸的湯頭是使用大紅袍等中藥材，加上大骨熬製的高湯一起熬煮7~8小時才完成，非常耗時耗工，喝起來跟外面那種現成的湯頭完全不同，湯底怕大家不敢吃太辣，是做成微辣口味，如果想要更辣，可以請阿姨額外加入他們手炒的辣椒，保證辣得夠味辣得過癮！
熬完高湯之後才開始煮豆腐跟鴨血，其中鴨血最耗工，每一片鴨血都須徹底清洗過再進行烹煮，最後以悶的方式讓鴨血徹底入味，這樣的鴨血吃起來不但軟嫩入味，也不會有可怕的腥味。
豆腐是使用凍豆腐，凍豆腐的好處就是孔隙可以完整吸附麻辣湯汁的美味，讓豆腐吃進去的口感更有層次更Juicy。
這就是阿魯霸的手炒辣椒，真的超級辣！我那天加了一小匙整個辣到不行，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過這個辣椒！
▼麻辣鴨血豬肉鍋
阿魯霸除了招牌麻辣鴨血豆腐外，也有豬肉鍋跟牛肉鍋，一樣是使用麻辣湯當湯底，但多了肉片與蔬菜火鍋料等配料，吃起來更有飽足感~這邊不管是內用還是外帶都是現點現煮，上桌的時候依舊熱騰騰。
上面雖然有一層辣油，但喝起來很順口不會很辣，湯頭裡還帶著花椒獨特的香味，冬天來上一碗，整個身子都暖和起來了！
阿魯霸的麻辣鴨血剖面幾乎看不到孔洞，這就是用小火慢煮慢熬的真功夫，鴨血如果以大火快煮的話，不但鴨血不易入味，裡面也會充滿孔洞，吃起來就會乾乾澀澀的，口感相對也會比較差。
雖然是麻辣湯，但湯頭很清澈，是可以整碗喝光光的湯。
▼薑母鴨
吃薑母鴨不用再呼朋引伴，邊緣人也可以自己吃薑母鴨，這薑母鴨可是竹北阿魯霸才有的餐點，老薑用麻油炒香之後再加入鴨肉拌炒，最後加入米酒熬煮而成，吃起來很有媽媽煮的味道！
一碗薑母鴨裡面有三塊肉，鴨肉是屬於比較有嚼勁的口感~
湯頭裡面已經充分融入鴨肉與老薑的美味，喝起來不會嗆辣，反而是鮮甜的口感。
那天跟安妹來剛好是下雨天，又濕又冷的天氣吃上這兩碗，馬上身體都暖起來了！
▼鴨油拌飯
這鴨油取得非常不容易，因為鴨子的油脂非常少，每隻鴨都只有小小兩塊而已，加上它的膽固醇比豬油、雞油還低，吃起來也比較健康。
阿魯霸的鴨油都是自己製作，並加入菜脯增加口感，澆在白飯上，那鴨油香味真的會讓人一口接一口，聽說這飯可是小朋友們的最愛呢！
配菜還有小黃瓜跟半顆滷蛋，晚餐吃一碗鴨油拌飯再配上麻辣鴨血，絕對可以吃得很飽很滿足！
這就是阿魯霸麻辣湯底的秘方配料啦~每次想吃麻辣鴨血時就會過來這邊解解饞，再來天氣越來越冷，相信我們來報到的頻率應該會越來越高哈~
【阿魯霸麻辣鴨血】
地址：竹北市莊敬五街100號
(金山炒羊肉前)
電話：03-6682629
營業時間：17:00~23:00(周一公休)
阿魯霸麻辣鴨血粉絲團：