【TWINS廚房 義式料理】
地址：新竹市中央路102號
(東門市場1090號)
營業時間：17:30~23:00
TWINS廚房義式料理粉絲團：
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距離上次來東門市場也有一年多了吧！這些日子東門市場內的店家多了不少，晚上也變得很熱鬧，這次進去真的有點嚇到，跟以前的東門市場印象完全不同，看來要來好好開發這裡的美食了！
今天跟好朋友們一起相約來吃宵夜，這家TWINS廚房可是好友極力推薦的店家，沒想到市場裡面也有美味的義大利麵可以吃，那天是清明連假前夕，店面都是滿滿的人潮，我們也是等了好一會兒才用到餐，不過為了好吃的料理，等待是值得的啊！
▼菜單
TWINS的菜單項目不多，但每道都很有特色，那天點了四道餐點口味我都蠻喜歡的，TWINS的餐點主要以清炒的義大利麵跟燉飯為主，餐點是現點現做，保證大家吃到都是熱騰騰的料理。
桌面還有一些可愛的小彩繪！店名取做「TWINS」是因為老闆有一對雙胞胎兒子，以他們當作店的主題，並希望來TWINS的人都可以吃到老闆用心料理的義大利麵。
▼泰美味打拋豬燉飯
泰美味打拋豬有燉飯跟麵兩種選擇，我們點的是燉飯，TWINS的燉飯是米在半熟時，加入打拋豬醬汁一起燉煮，讓米粒充分吸滿醬汁，每一口都吃的到打拋豬的香味。
為了完整呈現泰式口味，米飯也是選用泰國米，煮起來粒粒分明，並保留米心硬度，吃起來不會濕濕稠稠。
雖然是泰式口味，但是吃起來算是溫和的辣，我小辣人都可以接受，如果覺得酸度不夠，也可以自己擠檸檬汁加味。
▼滿滿蛤蠣義大利麵-青醬
這盤絕對是蛤蠣控的最愛，上面有2~30顆蛤蠣，而且蛤蠣不是那種小小的，是比較肥美的蛤蠣，重點是完全沒有腥味！之前很多餐廳都有推出滿滿蛤蠣義大利麵，但有些吃起來腥味超重，根本無法感受到滿滿蛤蠣的感動。
滿滿蛤蠣義大利麵也有兩種口味可以選擇-青醬/蒜味，我們點的是青醬口味。TWINS的青醬是老闆自己調配，在青醬中加入奶油、松子等堅果類，讓整體口感比較溫順，不會有苦澀味。
青醬完整附著在麵條上，每一口麵都吃的到蛤蠣鮮味與青醬的美味。
▼蒜炒鮮蝦義大利麵-辣味
其實清炒類的義大利麵蠻考驗廚師的功力，麵不能太爛還要跟食材醬汁融合一起，我之前還假會想要自己煮看看，結果煮出來超級難吃，麵味超重，我看還是乖乖來吃專業師傅煮的義大利麵好了！這盤鮮蝦義大利麵蝦味十足，在爆香的過程就先加入蒜跟鮮蝦一起煸香，讓醬汁完全融入鮮蝦的美味，而且一定要點辣味，吃起來更香更過癮。
老闆還很貼心的幫每隻蝦去殼，女生來也可以很優雅地吃蝦，不用再吵到底是要男生剝蝦還是女生剝蝦了，TWINS老闆統統幫你撥到好！超級Sweet~
義大利麵裡還有加入玉米筍、菇類、洋蔥等蔬菜，讓整體口感更豐富。
▼和風小山牛肉義大利麵-辣味
如果說剛剛兩道是海鮮控的首選，那這道絕對是肉控的最愛。堆成小山的牛肉片不僅味覺得到滿足，視覺也是有滿滿的療癒感，一天的辛勞在吃完這盤麵後完全得到撫慰。
和風牛肉吃起來帶點燒肉的甜味，牛肉也很軟嫩，不會乾乾柴柴的，重點肉的份量足，一口麵配上一口肉真的超滿足。
▼香芋肉脯團
吃完鹹的一定要再來個甜點，一餐才算完整。這個香芋肉脯團也是TWINS的新菜色，炸過的芋泥球吃起來QQ彈彈的，裡面包入肉鬆讓整體口感不會膩，鹹香鹹香的，不管是大人還是小孩都很喜歡，這道我一個人就可以吃完一整串。
內餡的肉鬆不是粉做的假肉鬆，而是一絲一絲的纖維，老闆有說這個芋泥球完全純手工，沒有添加化學物跟防腐劑，大家來吃義大利麵時別忘記點上一份嚐嚐。
▼觀看影片
【TWINS廚房 義式料理】
地址：新竹市中央路102號
(東門市場1090號)
營業時間：17:30~23:00
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