由藝人KID投資的「野人Shabu冷藏/熟成高級肉火鍋專門」一直都是我們火鍋店口袋名單之一，前陣子新竹店因為肉品風波暫停營業，經過內部整頓後又重新開始營業了，這次跟朋友的聖誕節聚餐就決定安排在這裡啦！
野人Shabu冷藏/熟成高級肉火鍋專門資訊
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- 地址：新竹市三民路160號
- 營業時間：11:30~24:00
- 訂位專線：03-5358800
- FB粉絲團：https://www.facebook.com/kidshabu300
- 線上訂位：https://reurl.cc/x12anZ
環境介紹
這幾年在新竹巨城周邊餐廳真的是越開越多，每次朋友來新竹不知道要吃什麼時，就會建議他們到巨城周圍繞一區，一定會找到餐廳吃飯的。
而「野人Shabu冷藏/熟成高級肉火鍋專門」就位在三民路的綠園道上，木造建築與暖色燈光，在夜晚的綠園道上非常搶眼，路邊與附近都有收費停車場，用餐時間建議提早來找車位。
從外面的玻璃窗就可以看到擺放肉品的冰箱，肉品均以原塊冷藏肉為主，現點現切，希望肉品能以最好的狀態呈現給消費者。
內部裝潢多半以木製日式風格為主，營造出溫暖感。
座位總共有兩層樓，一樓主要是開放式座位，適合2~4人座，客滿的話會稍微有點擁擠。
二樓的座位是類似半開放式的包廂，以4~6人座為主，人數較多的聚餐就很適合安排在二樓，而且整齊一致的野人布幕增添了氣勢感，個人是蠻喜歡這種氛圍感的。
每個桌上都會擺放一壺昆布高湯跟無糖麥茶，提供給大家自助享用。
二樓外面還有一個露營區，佈置成野人露營的樣貌，晚上點燈後很有氛圍感，就像是在城市裡偷閒露營的感覺，吃完火鍋後大家別忘記來拍拍照。
菜單
這次聖誕節前夕來用餐，剛好遇到野人有聖誕雙人海陸特餐的優惠，1799元包含兩種肉品及龍蝦海鮮、菜盤、主食及甜點，不管是情侶或是朋友家人聚餐都非常適合！
但因為節日特餐都有期限限定，大家可以隨時關注野人粉絲團的優惠訊息，會有不定期推出的套餐優惠唷！
▼秋冬還有火鍋季打卡送肉品三選一的優惠，選項有牧場直送嫩肩豚肉、牧場直送大腹豚肉跟南美白蝦，非常不錯。
▼詳細菜單連結：(點我)
除了節日限定套餐外，還有一般的火鍋套餐選擇，套餐主要以單人火鍋為主，包含肉品或海鮮、菜盤、主食、甜點。
野人還有點餐四部曲：
1. 先選擇湯頭：除了原味昆布湯外，其餘均要加價選購
2. 選擇肉品或海鮮：比較特別的是牛肉跟豬肉有分成三種份量：正常、加量50%、加量100%，大家可依自己的食量做選擇
3. 選擇主食：有白飯、寬麵跟豆絲粉三種擇一
4. 如果不吃菜的話，也可將菜盤換成其中一種肉：牛胸腹肉、嫩肩豚肉、大腹豚肉
節日限定雙人海陸特餐介紹
聖誕雙人海陸特餐我們選的餐點如下：
原味湯底：加價換成霧都麻辣鍋跟剝皮辣椒鍋
主餐肉品：美國PRIME等級無骨牛小排、西班牙國寶BELLOTA等級伊比利豚嫩肩
海鮮配餐：深海大草蝦x4只、玫瑰龍蝦x2只、現流海大蛤x10顆
主食 x 2：手作天然寬麵、頂級純豆絲粉
甜點 x 2：冰淇淋、紅豆紫米湯
菜盤 x 2
另外還有單點牧場直送手切豚頸肉、海鮮福袋跟日本手工天婦羅，上餐後真的是滿滿一桌，聖誕節就是要這樣慶祝啊！享受一下節日的儀式感
火鍋湯頭
野人除了原味的昆布湯頭外，還有六種湯頭可加購選擇，因為我們都是嗜辣一族，就將原味湯頭換成霧都麻辣跟剝皮辣椒鍋，冷冷的天喝上一碗微辣的湯溫暖加倍。
▼霧都麻辣鍋
光看這個顏色跟辛香料就知道辣度不得了，大概是中辣的等級，剛入口時是辛香料燉煮後的香氣，但麻跟辣的後勁隨之而來，連平常很能吃辣的朋友也被辣到不行，不過這個麻辣湯底用來涮牛肉跟高麗菜都超香的。
非常特別的是，野人有針對不同的湯底搭配不同的醬料，像是霧都麻辣鍋搭配蔥白醋，可以中和掉麻辣鍋的辣度，而花蓮剝皮辣椒鍋則是搭配沙茶醬，如果有自己喜歡的醬料口味，像是生辣椒、洋蔥碎、蔥花等等，也可請服務人員另外準備唷！
▼花蓮剝皮辣椒鍋
近幾年剝皮辣椒鍋算是蠻常受歡迎的湯頭，微辣中帶點甘甜，喝一碗整個身體都暖起來了。野人的剝皮辣椒鍋是採用花蓮的剝皮辣椒熬煮，在湯品上桌時，會額外再給剝皮辣椒塊，除了讓湯底味道更濃郁外，也可自行調整辣度唷，整體辣度大概是微辣到小辣之間。
菜盤/單點火鍋料
野人的菜盤以新鮮蔬菜為主，像是高麗菜、蕃茄、鴻喜菇、玉米、金針菇、水蓮、山藥、南瓜等等，火鍋料只有蟹肉棒跟米血，算是蠻符合現代人喜歡吃原型食物的需求，如果喜歡吃火鍋料的話，野人也有非常多特別的火鍋料可以單點，我們這次就單點了海鮮福袋跟日本手工天婦羅。
▼海鮮福袋
海鮮福袋是將豆皮做成一個寶袋狀，裡面包入魚漿跟魚卵，一口咬下湯汁跟魚香同時在口中四溢，還有魚卵逼逼波波的口感，非常特別。
▼日本手工天婦羅
日本手工天婦羅煮熟後有點像百頁豆腐的口感，裡面還有蔬菜、紅蘿蔔細丁跟木耳，軟嫩中帶著木耳清脆的口感。
肉品介紹
接下來就進入到吃肉的時間啦！這次在野人選的肉質都還不錯，油花分布也很均勻，光看到都覺得很誘人了。
跟一般火鍋店不一樣的是，野人使用的肉品為冷藏肉，為的就是讓大家可以品嚐到食材的美味跟新鮮，肉質不會因為冷凍過後而流失風味跟水分，不過冷藏肉不像冷凍肉可以長時間保存，在成本跟新鮮度上都是有很大的挑戰性，雖然野人肉品的價錢比一般火鍋店稍高一些，但吃進嘴裡就能感受冷藏肉與冷凍肉的差別了！
▼美國PRIME等級無骨牛小排
無骨牛小排的油脂分布就像大理石紋一樣均勻，稍微涮個5秒、肉變成粉色就可以吃了，入口軟嫩又富有彈性，超級美味！
冷藏肉在煮的時候也不會一直有肉末跑出，完整保留牛肉的精華。
▼西班牙國寶BELLOTA等級 伊比利豚嫩肩
大家都知道伊比利豬是最高級的豬肉，但其實伊比利豬又分成三個等級，其中野人的BELLOTA伊比利豬則是最高等級。BELLOTA伊比利豬在肥育期間只吃橡果，最好吃的熟度是7~8分熟，吃進嘴裡完全沒有豬騷味，只有豬肉的香甜味，連朋友都說這豬肉怎麼這麼好吃~~
▼牧場直送-手切豚頸肉(限量)
豚頸肉又被稱作為松阪豬，因為肉質口感不輸給日本知名的松阪牛，於是就有了松阪豬的稱號，每隻豬僅有兩片，非常珍貴！
野人的手切豚頸肉分量跟厚度都非常足夠，煮熟後肉質紮實彈牙，脆中帶Q，跟伊比利豬一樣沒有豬騷味，搭配醬料享用風味更佳。
海鮮配餐
野人的單點火鍋套餐中並沒有海陸套餐的選項，都是需額外加點肉品或海鮮，所以一看到節日限定有海陸套餐當然就是立刻選擇這個了。
海鮮配餐中包含兩隻玫瑰龍蝦、四隻深海大草蝦跟十顆現流海大蛤，整個海鮮盤端上桌也是氣勢十足呢！
▼玫瑰龍蝦
海鮮盤裡附了兩隻玫瑰龍蝦，算是體型較小的龍蝦，但肉質飽滿，煮熟後也沒有縮水，口感鮮甜Q彈，一人吃一隻超滿足。
▼深海大草蝦
大草蝦算是眾多蝦類中我最愛的一種，體型比白蝦再大一點，肉質緊實鮮甜，新鮮度也很夠。
▼現流大鮮蛤
鮮蛤就是海鮮盤必備的食材，加入鍋底一起煮讓湯底更增添風味。
主食-寬麵與豆絲粉
現在晚餐盡量不吃白飯，就點了手作天然寬麵跟頂級純豆絲粉，這兩樣麵食都非常適合加入麻辣鍋裡一起煮，吸附湯汁後美味更升級。
甜點
最後就是飯後甜點啦，今天的甜點有巧克力冰淇淋跟熱的紅豆紫米湯，吃完甜點才算是節日聚餐的完美ending。
總結
一直以來都很喜歡節日的儀式感，彷彿讓平淡的日子多了一些不同的色彩，這次聖誕節來野人火鍋聚餐，從環境、服務、餐點都算蠻滿意的，而且還品嚐到冷藏肉的新鮮與美味，度過了非常開心的用餐時刻。
在二樓的半包廂空間很適合朋友家人一起來聚餐同樂，接下來還有跨年、尾牙、春節、情人節一系列節日，大家趕緊好好安排，跟最愛的人一起享受美味的用餐時光吧！
